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全粒粉の丸パン

今朝は、目覚まし時計なしで気持ちよく目が覚めました。
トイレから戻った夫に時間を聞くと、
夫「8時半(’◇’)」
私「・・・Σ(゜□゜*)!」

7:20にパンが焼きあがるように、ホームベーカリーをセットしておいたのです!
パンは、焼きあがってすぐに型から取り出して荒熱をとらないと、
硬く縮んでしまいます。

私は飛び起きて、メガネもかけずにホームベーカリーへ駆け寄り、
蓋を開けてみると、
 パンはなぜか白く~、
 しっとりしていて~~、
私の頭も真っ白になりました。

すると寝室から
「あ、6時半だった~(^O^*)ヾ」の声が。

「オオカミが出たぞ~!」
「・・・というのはウソ。」

「北○○からミサイルが発射されたのは、誤報でした。」

みたいな。

訂正されても、時すでに遅しです。
ホームベーカリーが焼き工程に入る前に、
私は取り消しボタンを押していたのです。
10分以内にすぐにスタートボタンを押せば、復帰できたけど、、
パニックになって焼き色ボタンを連打していたのでアウトllllll(-_-;)llllll。

・・しばらく2人で途方に暮れて、
結局、パン生地を型から出して、オーブンで焼くことにしました↓。
全粒粉の丸パン

これが結構いい感じの出来で、
オオカミ少年はなぜか得意顔(^ー^)☆

「結果オーライだね~」
なんて、いつもより口数も多く、、そそくさと朝食のお手伝いをしたりして。
まぁ、たのしい朝になりました^^。

<この日の朝食>
全粒粉の丸パン_朝食
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強力粉12.5kg

強力粉12.5Kg

前回購入した強力粉 計7.5kgもわずか2ヶ月半で使い切ったので、
今回は強力粉をドドーンと12.5kg、+その他製パンの材料をcuocaで購入!
さっそく届きましたー(^ー^)。

今回購入したのは
 ・強力粉 はるゆたか100%
 ・強力粉 はるゆたかブレンド
 ・強力粉 イーグル
 ・強力粉 うたまろ
 ・岩手県産強力粉 南部小麦(テリヤ特号)
   --以上、各2.5kg
 ・北海道産製菓用薄力粉 ドルチェ 1kg
 ・safインスタントドライイースト 125g
 ・明治発酵バター 450g×2個
 ・Matferクッキングシート (←繰り返し使えるクッキングシート。)

強力粉って、本当にいい名前が多い!
 「はるゆたか」 頼もしい優等生男子。
 「キタノカオリ」 みんなのアイドル。カワイイ女子。
 「ミナミノカオリ」 キタノカオリちゃんにライバル心を燃やす女子。
 「うたまろ」 お調子者。男子。
私の勝手なイメージだと、こんな感じ^^。

さてさて、まぼろしの粉と言われる「はるゆたか」(100%)で
基本の食パンを焼いてみました。

はるゆたか食パン

水分を多目にしたから膨らみすぎたけど、
焼き上がりの香りは、もう最高!
食感もふわっふわ(´∀`*)
はるゆたかくんは本当に優等生でした☆☆☆

<この日の朝食>

はるゆたか食パン_朝食

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チャバタ

5年目にして初めて、うちの電子レンジに『発酵機能』があることを発見しました!

これで夏を待たずに成形パンがつくれる!(←30~35度で発酵させる工程があるため)
ということで、さっそく『チャバタ』を作ってみました。

チャバタはバターの代わりにオリーブオイルを生地に練りこんだパン。
近所のカフェで出逢って以来、外はカリッと、中はモチモチの食感が大好きになりました^^。

ちゃんと作れば2日がかりになるそうですが、
生地作りはホームベーカリーなので1時間で生地完成。
発酵したチャバタの生地はやわらか~くてフワッフワ!
赤ちゃんを触っているような感触で気持ちよかったです*^ー^*。

焼き上がりは、しっとり感と膨らみがやや足りない感じでしたが、
最初にしてはまずまずな出来^^。
次回はオイルをやや多めに&成形でガスを抜かないようにしよう。
あと、夏にはバジルを生地に練りこんでみようかな。

たのしみが繋がります♪

<この日の朝食>
長方形のチャバタを三角に切って、軽くトースト。
でもカフェではさらに高さを半分に切って、4等分にして出してたな~。
そうすればサンドイッチもできるわけね!

チャバタ

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コンチェルトの食パン

コンチェルト_食パン

今回使った強力粉は『cuoca北海道産強力粉 コンチェルト』。
コンチェルト(=協奏曲)なんて上品な名前ですが、お手頃価格の強力粉です。

お味はあっさり、でも皮がパリッと硬め(厚め)で、
「耳がおいしい食パン!」という感じ。
こういう食パンも珍しい。

でもやや甘味が少ないので、小麦の味で勝負するパンよりも
全粒粉やコーンミールのパン向きかな。
・・と言いつつ簡単な食パンにするのが多いと思うけど^^;。

<この日の朝食>
夫のお母さんからいただいた手作りマーマレイドを塗って、サクッといただきました*^ー^*。

コンチェルト_食パン_朝食

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チョコレートブレッド

バレンタインの前日は、春の嵐。
関東でも例年より10日早く春一番が吹きました。

ここ数年、バレンタインにはOggiの生チョコレートケーキを夫からリクエストされます。

でもこの強風の中、花粉症の私はチョコを買いに出かける勇気もなく、、
かわりにチョコレートブレッドを焼くことにしました。
本当にホームベーカリーさまさまですっ^^;。

翌14日は朝からテンションを上げて、
「バレンタインデーだからチョコのパンをつくったよ~♪」と朝食に出しました。

夫はもの言いたげだったけど「手作り」を否定することもできず、
「形がへんだね」とか言って、笑って食べてくれました。やさしい夫くん、ありがとう^^。

<この日の朝食>
代官山Picassolのチーズケーキも一緒に。
まるでおやつのような朝食になりました。

チョコレートブレッド_朝食

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チョコレートブレッド

今回から、強力粉を『cuoca北海道産強力粉 コンチェルト』に変えたところ、
またまた新しい焼き上がり!
山型に盛り上がる部分が、逆に凹んでいました↑。

ホームベーカリーの説明書によると、
粉、または水の量が足りていないのが原因だそうです。。

でも今回、私的にはチョコが入っていることに意義があったので、
形には目をつぶることに。

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